Оджахури - это простое грузинское блюдо из обжаренного мяса (обычно свинины, реже говядины или курицы) и картофеля с луком. Всё готовят вместе или по отдельности и доводят до готовности в кеци - глиняной сковороде, в которой блюдо и подают. Иногда добавляют помидоры, чеснок или свежую зелень, но основа остаётся мясо-картофельной.
Едят оджахури обычными приборами - вилкой и ножом. Руками его брать не принято: куски мяса и картофеля горячие и часто в масле. Порцию обычно ставят в центр стола как общее блюдо, но в кафе её могут подать и как полноценный обед для одного. На компанию из двух-трёх человек удобно взять одну большую порцию и добавить салат или хлеб.
Цена в Тбилиси зависит от заведения и вида мяса. В среднем порция стоит от 20 до 35 лари, в туристических местах может быть дороже. Цены меняются, поэтому точную сумму лучше уточнять в меню. Оджахури - сытное блюдо: одной порции часто хватает, чтобы наесться, даже если вы голодны.
Честная оговорка: не ждите сложного соуса или яркой пряности. Оджахури - это скорее домашняя жареная еда, иногда излишне маслянистая. Приезжие иногда путают его с рагу или думают, что внутри будет сыр, но это не так. В Тбилиси вы встретите оджахури почти в любом заведении с грузинской кухней. Официант может спросить, какое мясо вы хотите (свинину, говядину или курицу) и на сколько человек брать порцию. Если сомневаетесь, берите свинину и одну порцию на двоих - так проще попробовать и не переесть.
Читать дальше
- Куда сходить в Тбилиси вечером - места, где хорошо сидеть компанией
- Что делать в Тбилиси бесплатно - вечер, который не стоит ни лари
Это едят компанией. Половина грузинского стола рассчитана на то, что за ним сидят несколько человек: одному не заказать три вида хинкали и не разделить хачапури. Раз в неделю мы собираем четверых-пятерых, которые живут рядом, и придумываем, куда пойти. Сейчас участие бесплатное.