Хванчкара - полусладкое красное вино из винограда Александроули и Муджуретули, выращенного в небольшой зоне Рача-Лечхуми. Сладость здесь естественная: брожение останавливают раньше, чем весь сахар превратится в спирт. По вкусу это мягкое вино с тонами тёмных ягод и заметной, но не приторной сладостью.
В Грузии Хванчкара считается статусным напитком для праздничного стола. Из-за ограниченной территории производства и трудоёмкости винограда её делают меньше, чем обычных столовых вин, поэтому цена обычно выше. Многие помнят её ещё с советских времён, что добавляет вину известности.
В Тбилиси Хванчкару можно встретить в винных барах, ресторанах и специализированных магазинах. Чаще всего её подают охлаждённой до 12-14 градусов. Если покупаете бутылку, посмотрите на этикетку: должно быть указано название региона Рача и сорта винограда. Насторожить должны слишком низкая цена и искусственно липкая сладость - это может быть имитация.
В компании о грузинских винах Хванчкару почти наверняка упомянут как престижный вариант. Вас могут спросить, пробовали ли вы её, или предложить попробовать. Достаточно знать, что это полусладкое красное из Рачи, и уточнить у продавца или официанта, охлаждена ли бутылка. Если сомневаетесь в выборе, можно смело спросить рекомендацию, но само упоминание Хванчкары поможет поддержать разговор.
Читать дальше
- Куда сходить в Тбилиси вечером - бары, где это наливают
- Как найти друзей в Тбилиси - с кем всё это пробовать
Вино - это про компанию. Бутылку в одиночку не открывают, а вчетвером вечер получается сам собой. Раз в неделю мы собираем четверых-пятерых, которые живут рядом, и придумываем, куда пойти. Сейчас участие бесплатное.