Киси, светлый сорт винограда, который в Грузии выращивают в основном в Кахетии. По вкусу и аромату он напоминает Ркацители, но обычно даёт более плотное вино с яркими нотами абрикоса, жёлтой сливы, цитрусовых и полевых цветов. Сорт долго был в тени более массового Ркацители, но в последние годы его снова активно сажают.
В Грузии Киси важен тем, что хорошо показывает разницу между двумя подходами к белому вину. Из него делают свежие белые вина в европейском стиле: лёгкие, фруктовые, понятные. Но также из Киси получаются янтарные вина, если виноград сбраживают с кожицей в глиняных сосудах квеври. Такие вина получаются более плотными, с лёгкой танинностью и ореховыми, пряными оттенками.
В Тбилиси Киси встречается почти в любом магазине с грузинским вином и в винных барах. На бутылке пишут Kisi, часто с указанием региона или метода выдержки. Если спрашиваете в баре, можно уточнить: белое или янтарное, в квеври или в стали. В поездке по Кахетии этот сорт часто предлагают на домашних дегустациях.
Когда будете пробовать Киси впервые, обратите внимание на цвет: соломенный у белого, насыщенный жёлто-оранжевый у янтарного. Аромат у свежих версий включает абрикос, цитрус, белые цветы, у квеври преобладают сухофрукты, орехи, специи. Вкус у янтарного может показаться непривычным из-за танинов, которые напоминают красное вино. Не стесняйтесь спросить у бармена или продавца, какой стиль перед вами: это поможет понять, чего ждать от бокала. Цены на бутылку Киси в магазинах обычно начинаются от 20-25 лари, но сильно зависят от производителя и выдержки, так что лучше смотреть на месте.
Читать дальше
- Куда сходить в Тбилиси вечером - бары, где это наливают
- Как найти друзей в Тбилиси - с кем всё это пробовать
Вино - это про компанию. Бутылку в одиночку не открывают, а вчетвером вечер получается сам собой. Раз в неделю мы собираем четверых-пятерых, которые живут рядом, и придумываем, куда пойти. Сейчас участие бесплатное.