Слово «мцване» с грузинского переводится как «зелёный». Так называют виноград, который даже в зрелом виде сохраняет зеленоватый оттенок ягод. В Грузии под этим именем существуют два разных сорта, но в барах и магазинах Тбилиси вы почти всегда встретите кахетинский Мцване. Именно он чаще всего попадает в бутылки, которые стоят на полках.
Для грузинского виноделия Мцване важен как второй по значимости белый сорт после Ркацители. Его ценят за яркий цветочный аромат, лёгкое тело и живой, освежающий вкус. Часто Мцване смешивают с тем же Ркацители, чтобы добавить вину тонкости и аромата, но встречаются и моносортовые версии. Виноград хорошо растёт в Кахетии, поэтому в поездке по винному региону название будет попадаться на вывесках и в разговорах.
В баре искать Мцване стоит, если хочется белого вина, которое не давит тяжестью и хорошо пьётся без еды. На этикетке ищите слова «Мцване» или «Mtsvane». Вкус обычно описывают как цветочный, с нотами белых фруктов, цитрусовой цедры и иногда лёгкой травянистостью. Если пробуете впервые, не ждите плотного, маслянистого вина - этот сорт скорее про свежесть и лёгкость.
В Тбилиси Мцване будетее встречаться в винных барах как рекомендация «на бокал, под настроение». Официант может спросить, знакомы ли вы с этим сортом, или предложить сравнить его с Ркацители. Смело уточняйте, кахетинский это Мцване или нет, и просите попробовать глоток перед заказом бокала - это нормальная практика. Так вы быстрее поймёте, подходит ли вам этот стиль, и сможете поддержать разговор о вине без излишнего углубления в детали.
Читать дальше
- Куда сходить в Тбилиси вечером - бары, где это наливают
- Как найти друзей в Тбилиси - с кем всё это пробовать
Вино - это про компанию. Бутылку в одиночку не открывают, а вчетвером вечер получается сам собой. Раз в неделю мы собираем четверых-пятерых, которые живут рядом, и придумываем, куда пойти. Сейчас участие бесплатное.